CARMEN MEDELLÍN

Carmen Medellín nace de la inspiración del paisaje culinario y la mega biodiversidad de Colombia, tanto en la cocina como detrás de la barra.
Empleando técnicas culinarias contemporáneas, Carmen ofrece una auténtica experiencia gastronómica que lleva a los comensales a un viaje por la diversa y deliciosa despensa colombiana. En un contexto líquido, Bar Carmen resalta los sabores e ingredientes que forman parte de la vibrante identidad colombiana. La importancia de los destilados tradicionales y las fermentaciones locales se combina con frutas, tubérculos, especias y hierbas de la biodiversidad de nuestro país.